حول الدور: المسؤوليات والمهارات والمتطلبات
إذا كنتَ تنظر إلى المطبخ كمساحة للإبداع وتطمح دائمًا للوصول إلى أفضل نكهات ممكنة، إذًا نحن نبحث عنك! لدينا فرصة استثنائية لشيفات محترفين للانضمام إلى فريق طهي محترف في قلب الفجيرة ـ شارع حمد بن عبد الله. سواء كان تخصصك المأكولات العربية والخليجية الأصيلة، أو الأطباق العالمية الحديثة، أو حتى كنت ماهرًا في أركان المقبلات والمطبخ البارد، هناك مكان ينتظرك لتبدع وتترك بصمتك!
لمحة عن الشركة
نحن نعمل مع مجموعة مطاعم حديثة ونامية في الفجيرة تتفاخر بروح الفريق والأسلوب الاحترافي في تقديم تجارب مذاق فريدة. هنا لا يقتصر الأمر على تقديم أطباق لذيذة فقط، بل نعيش ثقافة دعم المواهب، وتدوير الخبرات بين الأعضاء، مع حرص دائم على الجودة والاهتمام بتفاصيل المذاق والشكل. نمضي بسرعة مع سوق الطعام في الإمارات، ونهتم بكل فرد في فريقنا؛ فالجميع يعرف قيمة كل جهد، ولا يمر نجاح فرد دون احتفال جماعي صغير! دخول المطبخ في هذا المكان يعني الانتماء لعائلة تحب العمل وتقدّر الطموح.
المهام والمسؤوليات
- إعداد وتجهيز أطباق من المأكولات العربية والخليجية أو الأكلات العالمية أو المقبلات (حسب التخصص).
- إنتاج كميات كبيرة مع المحافظة على أعلى درجات الجودة في كل طبق.
- متابعة سير العمل في محطات الطهي والتأكد من جاهزية المعدات.
- ابتكار أفكار جديدة للأطباق أو تحسين الموجود منها بناءً على آراء الفريق والزوار.
- الالتزام الصارم بمعايير النظافة وسلامة الأغذية والتنظيف المستمر للمحطات.
- التعاون اليومي مع فريق الطهاة وتقسيم المهام حسب الحاجة.
- مراقبة المخزون وإبلاغ الإدارة بأي نقص أو احتياج عاجل.
- القدرة على العمل تحت ضغط الطلبيات الكثيرة دون التأثير على الجودة.
المؤهلات المطلوبة
- خبرة مثبتة كـشيف في أحد المجالات الثلاثة المطروحة (يُفضل في مطاعم ذات سمعة جيدة).
- معرفة قوية بمعايير السلامة الغذائية وقواعد الطهي الصحي.
- دقة واهتمام كبير بالتفاصيل، خاصة في تحضير وتزيين الأطباق.
- مهارات عالية في العمل الجماعي والتعاون تحت أي ظرف.
- القدرة على ضبط الذات والعمل بكفاءة في أوقات الذروة.
مميزات إضافية:
- خلفية في تقديم قوائم موسمية أو طرح أفكار تطويرية جديدة للمطعم.
- دورات حديثة في تقنيات الطبخ أو إدارة المطبخ.
- مهارات التواصل مع الزبائن والتعامل مع الملاحظات بشكل إيجابي.
لا تستوفي كل هذه البنود؟ لا تقلق — ربما تكون أنت الإضافة المثالية لفريقنا، ويسعدنا أن نسمع منك!
المزايا والفوائد
- راتب مجزٍ يعكس خبرتك وجهودك.
- فرصة العمل وسط فريق شغوف ومتعاون.
- بيئة تشجع على التعلم المستمر ودعم التطور المهني.
- مرونة في جداول العمل قدر الإمكان لمراعاة احتياجاتك الحياتية.
- احتفالات شهرية وجوائز داخلية للأداء المميز.
ستكون جزءًا من فريق يفتخر بذوقه ومهنيته، حيث لكل طبق قصة ولكل نجاح طعم خاص. انضم إلينا واصنع بصمتك في عالم الطهي في الفجيرة!
أسئلة ونصائح شائعة في المقابلات
لمساعدتك على الاستعداد والشعور بالثقة، إليك بعض الأسئلة التي قد تواجهها أثناء عملية المقابلة لهذا الدور.
- حدثنا عن تجربتك السابقة في إعداد الأطباق العربية أو الخليجية أو العالمية. ما هو تخصصك الأساسي، وكيف تطوّرت فيه؟
- إذا طلبنا منك تحضير كمية كبيرة من أحد أطباق تخصصك في وقت الذروة، كيف ستنظم خطوات التحضير، وتضمن ثبات الجودة والطعم في كل طبق؟
- كيف تتابع جاهزية محطات الطهي وتتفقد المعدات يوميًا؟ هل واجهت يومًا مشكلة في إحدى المعدات أثناء العمل، وكيف تعاملت معها؟
- صِف لنا طريقة تعاملك مع معايير النظافة والسلامة الغذائية في مطبخ مزدحم. ما الإجراءات أو الأدوات التي تعتمد عليها؟
- هل سبق وقدمت أفكار جديدة لقائمة الطعام أو حسّنت طبقًا تقليديًا؟ أعطنا مثالًا عمليًا على كيفية تطويرك للأطباق.
- عند حدوث ضغط طلبيات مفاجئ، كيف تدير وقتك وتتعامل مع الفريق لضمان سير العمل بسلاسة وعدم تأثر جودة الطعام؟
- حدثنا عن موقف اضطررت فيه للتعامل مع ملاحظة نقدية من أحد الزبائن على طبق قمت بإعداده. كيف كانت ردة فعلك وما النتيجة؟
- كيف تقيّم أهمية التفاصيل في تزيين الأطباق وهل ترى أن التقديم البصري يؤثر فعليًا على تجربة الضيف؟ شاركنا مثالاً من خبرتك.
- تعرضت لنفاد أحد مكونات الوصفة أثناء استلامك محطة الطهي. ما أول خطوة تقوم بها، وكيف تتعامل مع الموقف حرصًا على استمرارية الخدمة؟
- كيف تحرص على نقل خبرتك ومهاراتك لزملائك الجدد أو الأقل خبرة في المطبخ؟ وهل لديك طرق معينة لتحفيز روح الفريق؟
- ما الذي يلهمك لتطوير وصفة جديدة أو تحسين طبق تقليدي؟ كيف تتابع آخر توجهات الطهي في السوق؟