حول الدور: المسؤوليات والمهارات والمتطلبات
هل أنت ذلك الشخص الذي يرى في كل تحدٍ فرصة للتجديد؟ لدينا في مطعمنا الشعبي اليمني في قلب أبوظبي فرصة فريدة لمسؤول عمليات وتطوير مطبخ ومطاعم — دور يجمع بين إدارة التفاصيل اليومية وتحريك عجلة التطوير للأمام. هنا لن تكون مجرد مشرف، بل ستصنع فرقًا حقيقيًا في تجربة الضيوف، وستكون اليد التي تدير وتبتكر وتجد الحلول دائمًا. إذا كنت تبحث عن عمل مليء بالحركة، وبيئة تعتز بالتراث وتواكب العصر في الوقت ذاته، فقد وجدت المكان المناسب.
لمحة عن الشركة
مطعمنا ليس مجرد مكان لتناول الطعام، بل هو مساحة تجمع بين الأصالة والدفء، حيث يلتقي عبق المطبخ اليمني مع روح الضيافة الإماراتية. نحن فريق صغير ومتكاتف، نؤمن بأن التميز في التفاصيل هو سر النجاح، وأن كل فرد منا يضيف نكهته الخاصة إلى وجباتنا اليومية. نهتم بتطوير الجميع، ونعتبر كل تحدٍ فرصة للتعلم والنمو. ستجد بيننا أجواء عائلية، اجتماعاتنا مليئة بالضحك، ونحتفل بإنجازاتنا الصغيرة قبل الكبيرة.
المهام والمسؤوليات
- الإشراف اليومي على سير العمل في المطعم والمطبخ الشعبي.
- إعداد وتنفيذ خطط تسويقية مبتكرة لجذب الزبائن وزيادة المبيعات.
- مراقبة جودة الأطعمة والتأكد من التزامها بمعايير الصحة والسلامة حسب قوانين الإمارات.
- تحليل تكاليف التشغيل وتقديم حلول فعّالة لخفض المصاريف والهدر.
- إدارة المخزون بدقة، وطلب المواد الضرورية في الوقت المناسب.
- بناء علاقات قوية مع الموردين والتفاوض للحصول على أفضل الأسعار والخدمات.
- التعامل مع الكوارث والأزمات بحكمة وسرعة، واقتراح خطط للطوارئ.
- إعداد تقارير دورية للإدارة حول الأداء، التكاليف، والمبيعات.
- تدريب الفريق على المعايير الحديثة وتحفيزهم لتحقيق أفضل النتائج.
- متابعة حساب الكوست بشكل دقيق وتقديم توصيات لتحسينه باستمرار.
المؤهلات المطلوبة
الأساسيات:
- خبرة عملية لا تقل عن سنتين في إدارة مطاعم شعبية أو مطبخ يمني.
- دراية قوية بطرق حساب الكوست وتقليل الهدر في المطاعم.
- معرفة بتطبيق معايير سلامة الغذاء والصحة حسب الأنظمة الإماراتية.
- قدرة على التواصل الفعّال مع الموردين وفريق العمل.
- مهارات في إعداد التقارير وتحليل البيانات التشغيلية.
- وجود إقامة قابلة للإعارة في أبوظبي.
مميزات إضافية:
- خبرة في التسويق الرقمي أو إدارة الحملات الترويجية للمطاعم.
- القدرة على ابتكار وصفات أو تطوير قائمة الطعام.
- إجادة اللغة الإنجليزية إلى جانب العربية.
- خلفية في التدريب أو تطوير أداء الفرق.
لا تستوفي كل المتطلبات؟ لا بأس — نود سماعك على أي حال!
المزايا والفوائد
- راتب مجزٍ مع حوافز على الأداء والمبيعات.
- أجواء عمل عائلية وداعمة، حيث الجميع يشارك في النجاح.
- فرص حقيقية للتطور المهني وتعلم مهارات جديدة يوميًا.
- مرونة في أوقات العمل حسب احتياجات المطعم.
- وجبات يومية مجانية وتخفيضات خاصة للموظفين.
- دعم مستمر من الإدارة وتقدير للجهود الفردية.
هنا، لن تكون مجرد موظف، بل ستصبح جزءًا من قصة نجاح متجددة، حيث يُحتفى بالاجتهاد وتُقدر الأفكار الجديدة. إذا كنت تؤمن بقوة الفريق وتحب بيئة العمل النابضة بالحياة، ستكون بيننا في المكان المناسب.
أسئلة ونصائح شائعة في المقابلات
لمساعدتك على الاستعداد والشعور بالثقة، إليك بعض الأسئلة التي قد تواجهها أثناء عملية المقابلة لهذا الدور.
- حدثنا عن تجربتك السابقة في إدارة مطاعم شعبية أو مطبخ يمني، وما هي أبرز التحديات التي واجهتها وكيف تعاملت معها؟
- كيف تقوم عادة بحساب الكوست في المطعم، وما الأدوات أو الأساليب التي تستخدمها لتقليل الهدر وتحسين الربحية؟
- أعطِ مثالًا عمليًا على موقف احتجت فيه لاتخاذ قرار سريع أثناء أزمة في المطعم، وكيف تعاملت مع الموقف؟
- ما الخطوات التي تتبعها لضمان التزام فريقك الدائم بمعايير سلامة الغذاء والصحة وفق اللوائح الإماراتية؟
- صف لنا طريقتك في مراقبة جودة الأطعمة بشكل يومي، وكيف تتعامل مع الملاحظات أو الشكاوى المتعلقة بذلك؟
- كيف تدير عملية المخزون وطلبات المواد، وما استراتيجيتك لتفادي النقص أو الفائض في المواد الأساسية؟
- شاركنا مثالًا على خطة تسويقية مبتكرة قمت بتنفيذها في مطعم سابق، وما كانت نتائجها على المبيعات أو جذب الزبائن؟
- في حال كان عليك إعداد تقرير للإدارة حول الأداء والتكاليف، كيف تضمن دقة المعلومات ومصداقيتها؟
- كيف تبني علاقات ناجحة مع الموردين، وما العوامل التي تركز عليها أثناء التفاوض للحصول على أفضل الأسعار؟
- إذا واجهت مقاومة من أحد أعضاء الفريق تجاه فكرة تطويرية أو تغيير في سير العمل، كيف تتعامل مع الموقف؟
- كيف توازن بين الحفاظ على التراث اليمني في المطبخ وبين مواكبة متطلبات الزبائن الحديثة أو تطوير قائمة الطعام؟
- حدثنا عن موقف ساهمت فيه في تدريب أو تطوير أداء أحد أفراد فريقك، وما الأثر الذي لاحظته لاحقًا؟
- كيف تصف بيئة العمل المثالية بالنسبة لك، وما الذي يجذبك للعمل في فريق صغير وعائلي مثل فريقنا؟
- ما الذي يلهمك لت